El Chef

Pavo Relleno.

Ingredientes:

1 pavo de 5 kilos

2 cucharadas de manteca de cerdo

1 copa de brandy

1 libra de carne molida, 1 libra de jamón

½ libra de salchichas

2 rebanadas de pan de molde remojada en leche

3 dientes de ajo, 1 cucharada perejil picado

6 huevos duros en rodajas

1 copa de vino blanco

1 manzana picada

2 duraznos picados, 1 cucharada de pasas

Preparación:

Se baña el pavo con brandy. Todos los ingredientes del relleno se mezclan en un recipiente. Se cose bien para que no se salga del relleno. Se mezcla sal y pimienta y sazone toda la superficie del pavo. Se coloca en una bandeja del horno y se rocía jugo de uvas y de naranjas. Se unta aceite o margarina por encima. Se mete al horno precalentado a temperatura por 4 ½ horas. Calcular 30 minutos por cada libra de carne de relleno.

5/14/2010 10:47:00 AM by Jesús Checa · 0